Il giornale del Pesceazzurro

Un magazine per spiegare cos’è il Pesceazzurro, la sua filosofia aziendale e, soprattutto, per dire “Grazie” ai clienti che frequentano i tre ristoranti self-service di Fano (Pu), Cattolica (Rn), Milano Marittima (Ra) e che, da maggio, potranno andare a degustare il pesce azzurro dell’Adriatico anche nel nuovo locale di Miramare di Rimini.

Il Pesceazzurro ha realizzato un magazine, 32 pagine a colori, che sta inviando, in questi giorni, alle famiglie delle quattro città dov’è operativo. “Abbiamo voluto creare uno strumento d’informazione che parli di noi – spiega Marco Pezzolesi, amministratore unico del Pesceazzurro -, quali sono le nostre attività anche filantropiche, come il premio Pesceazzurro e il rapporto di stima e di collaborazione che ci lega a Telethon.

Abbiamo pensato ad un magazine che spieghi ai nostri clienti quello che facciamo, perché abbiamo voluto creare questa catena di ristoranti self-service, nati con lo scopo di valorizzare le attività della marineria fanese e di promuovere il consumo di un pesce povero ma ricco di elementi nutritivi e di Omega-3”.

Ed è proprio il pesce azzurro uno dei protagonisti del magazine, in cui si parla delle sue caratteristiche nutrizionali, di come riconoscere quello fresco e buono, si accenna alla storia della pesca e alla tecnica che consente di portarlo dal mare alla tavola. Ampio spazio viene, ovviamente, dato ai locali del Pesceazzurro e agli appuntamenti culturali e di divertimento che si svolgeranno nei prossimi mesi a Fano (Pu), Cattolica (Rn), Milano Marittima (Ra) e Rimini.
Trentadue pagine per augurare una splendida estate e per mangiare “dove il pesce buono è di casa”. 

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LUNEDI' 30 APRILE , Pesceazzurro di Fano e PesceAzzurro di Milano Marittima  saranno aperti .

pranzo 12,00-14,00

cena    19,30-22,00

MENU':

-alici marinate all'aceto;

-ascolana di pesce;

-strozzapreti alla pescatora;

-grigliata azzurra;

-sgombro in salsa di peperoni.

La produzione dello spot è affidato a Motiva Comunicazione di Fano mentre la regia è di Enrico Secchiaroli della He.Go.Film.

Nei giorni 21 e 22 Marzo 2012 presso la sede del Pesce Azzurro di Fano si sono riuniti per una full immersion tutti i dirigenti ed i collaboratori del Pesce Azzurro.

Curioso sapere che gli argomenti all'ordine del giorno nulla avevano a che fare con i deliziosi piatti di pesce o con l'organizzazione della cucina nelle nuovissime sedi di Rimini Cattolica e Milano Marittima appena aperte.

Più di 100 persone si sono infatti confrontate ed hanno ascoltato il dott. Gianluca Santorelli, docente  di negoziazione internazionale con incarichi presso prestigiose università della capitale.

Benché tutti i partecipanti abbiano avuto l'ordine di mantenere il più stretto riservo sugli argomenti trattati soprattutto nella prima giornata dedicata ai dirigenti, Il Direttore Marco Pezzolesi conosciuto per la sua intraprendenza e decisione ha aperto questa due giorni con un breve intervento che si riporta integralmente:

“Rinnovo della mission, Leadership, forte identità, servizio ai massimi livelli per un prodotto ittico sempre fresco e cucinato secondo la tradizione marinara Fanese: Voi sapete quanto abbiamo fatto per arrivare fino a qui! Grazie a tutti voi!" – ha sottolineato commosso il direttore Pezzolesi ed ha proseguito, sempre con grande slancio: "In questo momento di crisi e' oggi indispensabile non attendere, non scoraggiarsi, ma saper anticipare il mercato, leggere i nuovi segnali, correre come una  squadra. Tutto questo significa aprire nuovi mercati, parlare nuovi linguaggi, fare innovazione…”

“Questi due giorni sono per tutti noi molto importanti, Non esiste un buon vento per il marinaio che non sa dove andare!”

“Abbiamo dimostrato molto, nel successo e nelle avversità, il nostri clienti sono il nostro patrimonio la loro soddisfazione è il nostro orgoglio di Fanesi…. Bravi a tutti voi!”

Il  31  marzo  apriranno  i  battenti  per  la  nuova  stagione  e  fino  al  prossimo  31  ottobre  i  self-service  di  Fano,  Cattolica  e  Milano  Marittima  mentre Rimini,  i  cui  lavori  di  ristrutturazione  della  struttura  sono  in  corso,  aprirà  nel  mese  di  maggio  prossimo.  L’incidenza  del  costo  di  molte  materie  prime,  dice  Pezzolesi,  ci  impone  di  apportare  un  aumento  del  prezzo  a  12  euro  contro  i  precedenti  11 euro  ma  in  compenso  sarà  possibile  usufruire  di  un  consumo  libero  di  acqua  e  vino  con  spillatori  dislocati  in  tutte  le  sale  ristorante.  Questa  soluzione  ha  anche  una  forte  valenza  sul  piano  della  tutela  ambientale  in  quanto  consente  di  togliere  dalla  circolazione  ben  800  mila  bottiglie  di  plastica  per  l’acqua  e  600 mila  bottiglie  di  vetro  per  il  vino.
 

Saper creare, in un bicchiere, il perfetto equilibrio di sapori, ingredienti, colori e gradazione alcolica, ma anche apprendere l’arte di preparare e servire un buon caffè: sono soltanto alcuni degli argomenti trattati durante il ‘Corso Barman’ organizzato da Cescot Confesercenti per i dipendenti del Pesce Azzurro, che si è concluso martedì pomeriggio a Fano con la consegna degli attestati a tutti i partecipanti. Dodici gli operatori dei bar annessi alla catena Pesce Azzurro che, seguiti dalla professionalità del docente Giuliano Piccini, hanno potuto apprendere i segreti della professione, dalla conoscenza degli strumenti di lavoro, fino alla realizzazione dei cocktail più complessi, con esercitazioni pratiche di miscelazione, grammatura dei prodotti, servizio, degustazione e valutazione dei preparati.
 

“L’iniziativa della direzione del Pesce Azzurro di investire nella formazione dei propri dipendenti è stata lodevole -spiega Roberto Borgiani direttore provinciale Confesercenti- così come è significativo per noi, aver aperto una collaborazione con questo importante gruppo fanese tramite il nostro centro di formazione Cescot”.

Anche Marco Pezzolesi, amministratore della società “PesceAzzurro” esprime la propria soddisfazione: “Riteniamo che questa iniziativa possa considerarsi l’inizio di una proficua collaborazione futura, sia sul piano della formazione, sia per quanto riguarda l’organizzazione di altre iniziative, magari di carattere turistico-promozionale”.
 

Alla cerimonia di chiusura del corso sono intervenuti anche l’assessore provinciale al Lavoro e alla Formazione professionale Massimo Seri e il vicepresidente della Confesercenti di Fano Stefano Fiorelli.
 

Hanno partecipato al corso e conseguito l’attestato: Natalia Kukielczak, Laura Franci, Nicola Ciavaglia, Massimo Galeotti, Lucia Pezzolesi, Irene Storari, Deborah Marinelli, Anna Scotese, Elisa Damiani, Stefano Moricoli, Nicola Carpineti, Elena Paolino.

Fano, 31 gennaio 2012

leggere il mercato in modo nuovo e diverso da come sino ad oggi

Chi ha frequentato i ristoranti “ Pesce Azzurro” di Fano, Cattolica e Milano Marittima ha contribuito più o meno consapevolmente alla raccolta fondi in favore di Telethon finanziando la ricerca per combattere la distrofia muscolare e le malattie genetiche rare.

Infatti grazie alla sensibilità del   PESCE AZZURRO  1 cent. per ogni pasto servito è stato destinato a queste iniziative. E i numeri sono ancora una volta da record. Si sono sfiorate le 400.000 presenze complessive nel  2011.

Telethon  ha  ricevuto  una donazione corrispondente  a  3.979 così ripartita :

-“Pesce Azzurro” Fano……………………… €  1.798

-“Pesce Azzurro” Cattolica……………………..  €  1.362

-“ Pesce Azzurro” Milano Marittima……….. €      819

La donazione è realizzata a costo rigorosamente zero.
L’iniziativa (partita a Fano nella stagione 2006) porta l’ammontare complessivo della donazione a sfiorare i 15.000,00 EURO

La gara di “solidarietà” tra i 3 ristoranti “Pesce Azzurro” di Fano, Cattolica e Milano Marittima ha dunque un vincitore : Telethon e il suo impegno nella ricerca per la cura delle malattie genetiche rare.

Il  7   gennaio  2012  in  apposita  conferenza  stampa presso  il  Pesce  Azzurro  di  Fano,  alla  quale   erano  presenti   numerose  autorità,  si  è  tenuta  la  cerimonia di  consegna  da  parte  dell’Amministratore  Pesceazzurro  Marco  Pezzolesi  dell’assegno di  €  3.979   al Vice Presidente  Telethon Omero Toso.

Nell’occasione  si  sono  evidenziati  importanti  dati  sui  consumi  delle  materie  prime  e  del  pesce  in  particolare  per  ben  190 tonnellate, nonché  dei  valori   occupazionali  che  nell’ultimo  anno  sono  aumentati  del  47  %  con  i  51  dipendenti  2010  passati  a  75  nel  2011. 

gennaio 2012

"IL PESCEAZZURRO SFIDA LA CRISI"
Il Messaggero, domenica 8 gennaio 2012

"IL PESCEAZZURRO A FAVORE DI TELETHON"
Corriere Adriatico, domenica 8 gennaio 2012

"PESCEAZZURRO,CRESCITA A DOPPIA CIFRA E UNA MANO PREZIOSA VA PER TELETHON"
Il Resto del Carlino, domenica 8 gennaio 2012

febbraio 2012

"COOMARPESCA ANCORA TANTI EURO PER TELETHON"
Lisippo, febbraio 2012

"CONFESERCENTI DIPLOMA I PROFESSIONISTI DEL BAR"
Il Resto del Carlino, venerdì 3 febbraio 2012

"AL PESCEAZZURRO BRINDANO I BARMAN"
Il Messaggero, giovedì 2 febbraio 2012

marzo 2012

"PESCEAZZURRO ECOLOGISTA RIDUCE IL VETRO E LA PLASTICA"
Il Messaggero,venerdì 23 marzo 2012

aprile 2012

"SPOT CIAK SI GIRA, IL PESCEAZZURRO VA IN TV"
Il Resto del Carlino,domenica 1 aprile 2012

"LEZIONI INTERNAZIONALI AL PESCEAZZURRO"
Lisippo,aprile 2012 

Maggio 2012

"UN PESCEAZZURRO IN CITTA'?IL PIANO C'E'"
Il Resto del Carlino,domenica 6 maggio 2012

IL Ristorante PESCEAZZURRO ringrazia

tutta la gentile clientela che lo ha gratificato con la crescente partecipazione

e vi da appuntamento

SABATO 31 MARZO 2012

per la nuova stagione!

IL  CALENDARIO è il seguente:

18-19-20      Novembre

25-26-27      Novembre

2-3-4            Dicembre

7-8-9-10-11  Dicembre

e dal 16 DICEMBRE tutti i giorni fino all'8 GENNAIO!

TUTTI I GIORNI dalle ore 21.00 in poi

GIORNI FESTIVI anche il pomeriggio dalle ore 16.00

Vi aspettiamo!