Vongole alla “pureta”

Ingredienti: Vongole, aglio, prezzemolo, olio di oliva, sale e pepe q.b.

 

Dopo avere ben pulito esternamente le vongole, raschiandole tra di loro, lasciarle per un pò in acqua corrente.
Farle aprire in un tegame con olio di oliva, aglio e prezzemolo ben tritati, sale e pepe.
Servirle calde con il loro brodo di cottura (che costituisce un intingolo gustoso) e con spicchi di limone.
Si possono cucinare anche con il pomodoro.